Elkészítés

1. A cukkinit egészben főzzük meg sós vízben, ez forrástól számítva kb. 12 perc. A megfőtt cukkinik végeit vágjuk le, majd hosszában is vágjuk ketté ezeket. A felezett cukkinik húsát és az esetleges magokat kanállal távolítsuk el, és pépesítsük.

2. Az apróra vágott hagymát egy kis serpenyőben az olívaolajon enyhén pirítsuk aranysárgára. Adjuk hozzá a cukkini húsát, hagyjuk, hogy néhány percig felszívja az ízeket, majd vegyük le a lángról. A Ha szükséges, még villával finoman pépesítsük a cukkinis-hagymás keveréket, adjuk hozzá a lecsepegtetett és szétdarabolt tonhalat, a petrezselymet és a reszelt parmezán sajtot, majd jól keverjük össze. Töltsük meg a cukkini héjat a keverékkel, és forró sütőben kb. 10 percig süssük.