Elkészítés

1. A fokhagymát héjával együtt pirítsd meg olajon, majd add hozzá a felaprított sárgarépát. Add hozzá az ecetet, öntsd rá az alaplét, és add hozzá a lime héját.Vedd alacsonyabbra a hőmérsékletet és főzd meg a keveréket.

2. Vedd ki a fokhagymát és a chili paprikát, turmixold össze, majd nyomd át egy finom szűrőn.Főzze meg a burgonyákat, hámozd meg majd pépesítsd őket. Add hozzá a lecsöpögtetett tonhalat, a reszelt gyömbért, a sót és a borsot.

3. Ebből a masszából formálj kroketteket, majd hempergesd meg a tojásban és a zsemlemorzsában, és süsd ki bő olajban. Csepegtesd le, és hagyd kihűlni.

4. Ugyanabban az olajban pár másodpercig süsd meg a vékony fokhagymaszeleteket.A sárgarépakrémet külön tálakban tálald úgy, hogy a krokettek legyenek középen, díszítsd fokhagymaszeletekkel és néhány rukkolalevéllel.