Tonhal spárgával, naranccsal és mandulával
![](https://www.riomare.hu/wp-content/uploads/2020/11/tonno-e-asparagi.jpg)
![](/wp-content/uploads/2018/04/Oggetto-vettoriale-avanzato.png)
Hozzávalók
2 x 160 g Rio Mare Tonhal olívaolajjal
2 tojás
800 g spárga
1 narancs
1 kis fej lilahagyma
40 g extraszűz olívaolaj
20 g mandula héjában
só és bors ízlés szerint
Stampa Ricetta
![](https://www.riomare.hu/wp-content/uploads/2020/11/tonno-e-asparagi.jpg)
Elkészítés
1. Tisztítsuk meg a spárgát és vágjuk le a fás végét. Főzzük meg forrásban lévő sós vízben nagyjából 20 perc alatt. Egy kis lábasban főzzük keményre a tojásokat, forrástól számított nyolc perc alatt.
2. Vágjunk le néhány csíkot a narancs héjából, de figyeljünk arra, hogy keserű rész ne legyen rajta. Távolítsuk el a narancsokról a külső hártyás részt, és szedjük darabokra.
3. Aprítsuk durvára a mandulát, valamint pucoljuk meg a főtt tojásokat és vágjuk darabokra. Szeleteljük vékonyra a hagymát.
4. A spárgát hosszában vágjuk ketté, és rendezzük el négy külön tányéron. Rakjuk rá a lecsepegtetett, aprított tonhalat, tegyük mellé a narancsot, a főtt tojást és a hagymaszeleteket. Szórjuk meg a mandulával és a narancshéjjal, locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg feketeborssal.