Elkészítés

1. A hagymát kockázzuk fel és alacsony lángon vajon pirítsuk üvegesre egy serpenyőben, de nem barnára. A pirított hagyma egyik felét tegyük egy félre tálba.

2. Adjuk a felkockázott sütőtököt és a zöldségalaplevet a serpenyőben megpirult hagymához, és főzzük nagyjából 25 percig.

3. Vágjuk a kenyeret darabokra, és tegyük a tálba félretett megpirított hagymához. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, a tejet, a lisztet, a felaprított petrezselymet és egy csipet sót, majd jól gyúrjuk össze a kezünkkel, amíg közel homogén állagot nem kapunk. Szükség esetén vizezzük be a kezünket, hogy kevésbé ragadjon a tészta.

4. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.

5. Hagyjuk állni a keveréket néhány percig. Közben aprítsuk fel a jól lecsepegtetett tonhalat egy villával, és keverjük el a reszelt sajttal.

6. A kenyérkeverékből formázzunk dió nagyságú gombócokat. Nyomjuk be a gombócok közepét, kanalazzunk bele egy kevés tonhalas keveréket, majd formázzuk újra a gombócot úgy, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőle.

7. Főzzük meg a töltött gombócokat forrásban lévő vízben nagyjából 10 perc alatt. Keverjük jól át a sütőtökmártást, és tegyünk egy keveset négy külön tányérra. Tegyünk ugyanannyi gombócot minden tányérra. Szórjuk meg a tetejét aprított metélőhagymával és egy kevés reszelt sajttal.